Vous souhaitez rejoindre un établissement 5* discret et élégant avec une vue imprenable sur la mer et le village de St Tropez pour la saison estivale? Au sein de L'Althoff Hôtel Villa Belrose, l'équipe de cuisine recrute un Chef de partie H/F. Au sein d'une équipe de 14 personnes, vous cuisinez des produits frais et de saison de producteurs locaux. Vous assurez la gestion de stocks de marchandises. De formation en restauration, vous avez une expérience réussie au sein d'un restaurant gastronomique. Vous maîtrisez les normes HACCP.
2 ans d'expérience est indispensable
Savoirs et savoir-faire
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Doser des ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service
Éplucher des légumes et des fruits
Mélanger des produits et ingrédients culinaires
Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
Savoir-être professionnels
Travail en équipe
Sens de la communication
Sens de l’organisation
